Pajeon Pedas: Resep Pancake Daun Bawang dengan Sentuhan Pedas yang Menggoda
Pajeon adalah pancake daun bawang khas Korea yang terkenal dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Biasanya, Pajeon disajikan dengan rasa gurih dari daun bawang, namun kali ini kita akan memberikan sentuhan pedas yang menggoda untuk menambah kesan menyegarkan pada hidangan slot gacor. Dengan sedikit bumbu pedas, Pajeon akan menjadi camilan atau hidangan pembuka yang lebih istimewa. Yuk, coba resep Pajeon Pedas ini!
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Pajeon:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 250 ml air dingin
- 6-8 batang daun bawang, potong sepanjang 5 cm
- 1/2 buah wortel, serut halus (opsional)
- 2-3 buah cabai merah, iris tipis (untuk rasa pedas)
- 1 sendok teh bubuk cabai (optional, untuk tingkat kepedasan ekstra)
Untuk Saus Celup Pedas (Opsional):
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh wijen sangrai
- 1 sendok teh cabai bubuk atau 1 sendok makan gochujang (saus cabai Korea)
Langkah-langkah Membuat Pajeon Pedas:
1. Membuat Adonan Pajeon:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan sedikit demi sedikit air dingin sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi agak kental, tetapi masih bisa dituangkan.
- Setelah adonan tercampur, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong-potong dan wortel serut (jika digunakan).
- Untuk memberikan rasa pedas, tambahkan cabai merah iris dan bubuk cabai ke dalam adonan, aduk rata.
2. Memasak Pajeon Pedas:
- Panaskan sedikit minyak sayur di atas wajan datar dengan api sedang.
- Setelah minyak cukup panas, tuangkan satu sendok ladle adonan ke dalam wajan dan ratakan hingga membentuk pancake tipis.
- Masak selama 2-3 menit di sisi pertama hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan renyah.
- Balik Pajeon menggunakan spatula dan masak sisi lainnya selama 2-3 menit hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan. Ulangi proses ini untuk sisa adonan.
3. Membuat Saus Celup Pedas (Opsional):
- Sementara Pajeon dimasak, buat saus celup pedas dengan mencampurkan kecap asin, cuka beras, dan gula pasir dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula larut.
- Tambahkan wijen sangrai untuk rasa gurih dan sedikit cabai bubuk atau gochujang untuk sentuhan pedas pada saus celup.
4. Penyajian:
- Setelah Pajeon matang, potong menjadi beberapa bagian atau irisan kecil.
- Sajikan dengan saus celup pedas di sampingnya untuk menambah rasa.
Tips Membuat Pajeon Pedas:
- Tingkat Kepedasan: Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai merah dan bubuk cabai dalam adonan. Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, gunakan gochujang di dalam saus celup.
- Minyak yang Cukup: Pastikan minyak cukup banyak agar Pajeon bisa digoreng dengan merata dan menghasilkan tekstur yang renyah.
- Variasi Isian: Selain cabai, kamu bisa menambahkan seafood (seperti udang atau cumi) atau jamur untuk variasi rasa yang lebih kaya.
- Saus Celup: Saus celup pedas sangat penting untuk memberikan dimensi rasa pada Pajeon. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa saus sesuai selera.
Nikmati Pajeon Pedas yang Menggoda:
Dengan resep Pajeon Pedas ini, kamu akan mendapatkan pancake daun bawang yang renyah di luar, lembut di dalam, dan pedas menggoda di setiap gigitan. Pajeon pedas sangat cocok untuk disajikan sebagai camilan yang menyegarkan, teman minum, atau bahkan hidangan utama untuk makan bersama keluarga dan teman-teman.
Selamat mencoba dan nikmati Pajeon Pedas yang lezat ini di rumah!