Bakso Aci Kuah Pedas: Resep Bakso Aci dengan Kuah Pedas yang Menggugah Selera

Bakso Aci adalah hidangan khas dari Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Bandung dan sekitarnya. Bakso deposit slot qris terbuat dari adonan tepung kanji (aci) yang kenyal, disajikan dalam kuah pedas yang menggugah selera. Berikut adalah resep untuk membuat Bakso Aci Kuah Pedas yang lezat dan nikmat.

Bahan-bahan Bakso Aci:

• 200 gram tepung tapioka (aci)
• 100 gram tepung terigu
• 300 ml air mendidih
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 500 gram daging ayam atau daging sapi giling (optional)

Bahan-bahan Kuah Pedas:

• 1 liter air kaldu ayam (bisa menggunakan kaldu instan)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
• 3 buah cabai rawit (optional, jika suka pedas)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt minyak sayur untuk menumis
• Daun bawang secukupnya untuk taburan

Cara Membuat Bakso Aci:

1. Membuat Adonan Bakso:
   • Rebus air hingga mendidih. Sambil menunggu, campurkan tepung tapioka dan tepung terigu dalam wadah besar.
   • Tambahkan bawang putih halus, kaldu bubuk, merica, dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
   • Tuang air mendidih sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk dengan sendok kayu hingga adonan bisa dipulung. Diamkan sebentar.
   • Jika menggunakan daging, haluskan daging ayam atau sapi dengan food processor, kemudian campurkan ke dalam adonan tepung. Aduk rata.
   • Tambahkan telur dan daun bawang, lalu aduk kembali hingga adonan tercampur sempurna.
2. Membentuk Bakso Aci:
   • Ambil sejumput adonan, bulatkan menggunakan tangan basah (untuk menghindari lengket), bentuk bakso sesuai ukuran yang diinginkan.
   • Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bola-bola bakso ke dalam air mendidih. Biarkan hingga bakso mengapung, itu tanda bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah Pedas:

1. Menumis Bumbu:
   • Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum.
   • Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit (jika digunakan), tumis hingga cabai sedikit layu dan bumbu terasa harum.
2. Membuat Kuah:
   • Tambahkan air kaldu ayam ke dalam wajan. Masukkan serai dan daun jeruk, lalu masak hingga kuah mendidih.
   • Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera Anda.
   • Biarkan kuah mendidih selama beberapa menit agar bumbu meresap dan rasa kuah semakin nikmat.
3. Penyajian:
   • Setelah kuah matang, masukkan bola-bola bakso aci ke dalam kuah. Masak beberapa menit hingga bakso terasa lebih meresap rasa kuahnya.
   • Sajikan bakso aci kuah pedas ini dengan taburan daun bawang, dan bisa ditambahkan kerupuk, mie kunir, atau sambal jika suka.

Tips:

• Untuk menambah kenikmatan, Anda bisa menambahkan irisan tahu goreng, tempe goreng, atau telur rebus dalam mangkuk.
• Jika suka rasa kuah yang lebih pedas, sesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
• Agar bakso aci lebih kenyal, pastikan air yang digunakan dalam adonan sudah cukup panas ketika dicampurkan.

Bakso Aci Kuah Pedas siap disantap! Nikmati dengan nasi putih hangat atau langsung begitu saja sebagai camilan yang menggugah selera. Selamat mencoba!